MIRENAT®-NSM

MIRENAT®-NSM

MIRENAT®-NSM es un conservante alimentario sólido a base de LAE® (Etil lauroil arginato HCl, E-243) con maltodextrina y fibra vegetal.
LAE® es un antimicrobiano inocuo que se metaboliza totalmente en el tracto digestivo hidrolizándose en compuestos naturales que forman parte de la dieta humana.
MIRENAT®-NSM presenta elevada efectividad en un amplio rango de pH (3-7) y es compatible con los procesos térmicos habituales en el sector de la alimentación como UHT, pasteurización y cocción. Posee un amplio espectro de aplicaciones dentro de la industria láctea.
La principal característica de MIRENAT®-NSM es su importante actividad antimicrobiana contra bacterias gram-positivas como Listeria monocytogenes, Leuconostoc mesenteroides y Staphylococus aureus y bacterias gram-negativas como Salmonella spp., Escherichia coli y Campylobacter jejuni, causantes del deterioro de los alimentos y de toxiinfecciones alimentarias. También presenta cierta actividad contra algunos hongos y levaduras.
Actualmente, el uso de LAE® en el sector de los lácteos no está autorizado en la Unión Europea. Sin embargo, se puede utilizar en productos destinados a la exportación fuera de la UE.
En EE.UU.MéxicoColombia, Chile, Israel y Vietnam,  el uso de LAE® está aprobado en crema de queso a una dosis de 200 mg/kg.
En Australia y Nueva Zelanda, el uso de LAE® está aprobado para crema de queso a una dosis de 400 mg/kg.
En CODEX en el año 2011 el uso de LAE®  quedó aprobado para crema de queso a una dosis de 200 mg/kg.
Las dosis máximas permitidas en cada aplicación y país están disponibles bajo petición.
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Descripción

VENTAJAS
  • Reduce el riesgo de crecimiento de patógenos como Listeria monocytogenes.
  • Amplio espectro de actividad contra todo tipo de microorganismos permitiendo alargar la vida útil de los productos lácteos.
  • No modifica las propiedades organolépticas de los productos tratados.
  • Bajas dosis de uso: entre 0,5-1 g/kg en producto final, según el reglamento de cada país.

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