MIRENAT®-NSF

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MIRENAT®-NSF

MIRENAT®-NSF es un conservante alimentario sólido a base de LAE® (Etil lauroil arginato HCl).
MIRENAT®-NSM presenta elevada efectividad en un amplio rango de pH (3-7) y es compatible con los procesos térmicos habituales en el sector de la alimentación como UHT, pasteurización y cocción. Posee un amplio espectro de aplicaciones dentro de la industria del pescado.
Actualmente, el uso de LAE® en el sector del pescado no está autorizado en la Unión Europea. Sin embargo, se puede utilizar en productos destinados a la exportación fuera de la UE.
En EE.UU., México, y Chile el uso de LAE® está aprobado para pescado fresco y procesado a una dosis de 200 mg/kg.
En Canadá y Colombia el uso de LAE® está aprobado para pescado procesado a una dosis de 200 mg/kg.
En Australia y Nueva Zelanda, el uso de LAE® está aprobado para pescado procesado a una dosis de 400 mg/kg.
En CODEX, el uso de LAE®  quedó aprobado para pescado procesado a una dosis de 200 mg/kg.
Las dosis máximas permitidas en cada aplicación y país están disponibles bajo petición.
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VENTAJAS
  • Reduce el riesgo de presencia de patógenos como Listeria monocytogenes, Salmonella spp. y Escherichia coli.
  • Gran eficacia contra todo tipo de microorganismos, y entre ellos las bacterias productoras de histamina como Enterobacteriaceae, Vibrio spp., Clostridium spp., y Lactobacillus spp.
  • No modifica las propiedades organolépticas de los productos tratados.
  • Bajas dosis de uso, entre 0,8 y 1,5 g/kg en producto final, según el reglamento de cada país.
  • Para productos marinados e inyectados se recomienda añadir MIRENAT®-NSF en salmuera.

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